Le chocolat provient du fruit, les cabosses, du cacaoyer. Ce sont les graines qui après une fermentation naturelle et un séchage, forment des fèves de cacao. Ces fèves, une fois broyées et séchées, donnent de la pâte à cacao (un mélange de composés solides) et du beurre de cacao. Le beurre de cacao est riche […]
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Pour chaque produit, un codage nutritionnel… ou presque ! Un codage nutritionnel va faire son apparition dès 2016 sur certains produits alimentaires. Il ne sera, malheureusement, pas présent sur tous car il reste facultatif et ce sera au bon vouloir des producteurs. Certains produits ne seront également pas concernés comme les boissons (pas de sens […]
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Après les lectures que j’ai faites, je ne savais plus trop quels matériaux achetés pour accueillir mes préparations chaudes ou froides car certains matériaux migrent vers les aliments. C’est pour cela que je vous conseille de faire un tri parmi vos ustensiles de cuisine. Ustensiles de cuisine à supprimer Le PFOA ou PTFE Les PFOA […]
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Qu’est ce qu’un produit bio ? Un produit est bio s’il respecte certains points. Pour cela, ils doivent être : issus d’une agriculture sans produits chimiques de synthèse (pesticides, engrais, désherbants…), et sans OGM, issus d’un élevage sain (bien être de l’animal, pas élevage hors sol, de traitements hormonaux, de clonage ou de transfert d’embryon, de […]
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